泉州食品企业中有不少已经组建了自己的电商团队。“比如蜡笔小新就有一个10人左右的电商团队。”一位食品企业人士透露。

即使放眼全国，食品企业的线上销售都整体面临一个尴尬，即同等规模产值的鞋服品牌，其线上销售业绩通常高于食品品牌不止一点点。尤其这一两年，食品电商出现蜂拥而进，又铩羽而归的现象。“其实这是行业的差异导致的。网购人群对于食品品牌的忠诚度不如鞋服高。相比较而言，食品的口味和种类等因素对购买行为的决定作用要大于品牌。”晋江市食品行业协会电商负责人陈志峰说。

陈志峰所说的口味和种类变化很好理解，糕点、糖果、休闲小食品……这些可能都是消费者想要一次采购齐全的。据了解，通常一家淘宝店铺拥有150—300个产品陈列才算比较合理，“单品牌产品丰富度不够的问题如果得不到解决，就不能进行有效的顾客引流，当然就没有很好的顾客回流。”

除此之外，食品线上销售需要打造销量高、人气旺的“爆款”。比如今年在网上卖得最热的食品类单品肉松饼，就为不少店铺带去了人气。“分销商是很现实的，他不可能只卖一个品牌，但他绝对会热衷于打造"爆款".一个优质店铺也是需要"爆款"来呈现的。”一位阿里巴巴第三方服务商负责人解释道，只有组织分销商抱团，才能争取活动资源和流量端口，共同参与打造“爆款”。

80%以上适合做电商？

作为首批参与“抱团”进电商活动的企业之一，晋江市三源食品实业有限公司目前分管电商业务的负责人陈斌表示，全行业电商是一种发展大趋势，但对于未来一年公司的电商业绩，陈斌持谨慎乐观的态度，“公司明年的线下销售目标是1.5亿元，线上能有50万元就不错了。”

企业关注的核心问题仍然是，自己的产品到底适不适合上线，以及能不能被打造成“爆款”。对此，上述阿里巴巴第三方服务商负责人表示，经过几个月的走访，他认为泉州有80%左右的休闲食品企业产品都适合走电商渠道，并且每家起码有一款产品有潜力被打造成“爆款”，“比如，本地一家企业所生产的花生，它的制作工艺非常特别，这个就可以成为一个营销点。”

“根据电商的特点，我们觉得上线产品应该还是以休闲食品为主。”据陈斌介绍，此次抱团活动中，三源共上线了包括其主打产品紫菜在内的10多个产品。不过，为了避免同类竞争，分销平台将把同类型产品放在两个不同体系中来做，通过搭配来创造不同的卖点。

欲打造统一仓储平台

解决了产品丰富度的问题，那就意味着，消费者可以在同一家店购买几元钱的A品牌蛋糕，并同时下单购买几元钱的B品牌糖果。由于“抱团”前期只有B2B模式，大单发货可以由企业直接完成，但后期B2C启动，直接面对消费者时，企业不可能小单发货—这就出现了仓储和物流的问题。

显然，一家企业是不足以支撑一个仓储物流平台的。

对此，晋江市食品行业协会透露，如果未来分销商规模达到1.5万—2万家，协会将考虑牵头在本地打造一个统一的仓储物流平台，并通过将仓储物流业务承包给专业的第三方公司运营的方式，企业在同一体系进行集中供货和统一配送。